Už brzy pro vás otevřeme vůbec první pobočku zdravého bistra také v Brně. Na co se můžete těšit? Třeba na aquaponického sumečka, saláty a další dobroty. Zkrátka na to, co jinde nenajdete.
Aquaponie spojuje pěstování ryb a rostlin ve vzájemné symbióze. Přijďte ochutnat. Ihned poznáte rozdíl chuti ryb a salátu z udržitelného zemědělství budoucnosti. Otevíráme už během prvních měsíců příštího roku.
Dubáček zelený má něžnou povahu. Měkoučký jako pírko, lehounce nahořklý, chuťově trochu do oříšku dělá vlídnou společnost nejen míchaným salátům, ale také sýrům, houbám a rybám; sluší mu to třeba s lososem nebo kaprem.
Na první pohled – ledový salát. Po prvním soustu – magnifique! Miláček gurmánských jazýčků Francouzů je znatelně křehčí, nadýchanější a také poněkud sladší než nám známý ledový salát. Batavia – Caravel je nejšťastnější právě na jihu Evropy, což pro naše farmáře znamená jediné: dopřávat mu klima Středozemního moře.
Tento pstruh je nóbl rybka, která boduje sama o sobě. Měkoučké masíčko a osvěživě jemná chuť nežádají složitých úprav. Ať už je řeč o českém receptu po mlynářsku, který si vystačí s moukou a olejem, o francouzské pichotte, pracující s plátky těsta a česnekem, o italských filátcích v mléčné marinádě nebo o maďarském fíglu s mandlemi a vínem.
Sumeček africký může nabídnout něžně růžové maso jemné chuti, krásně pevné a díky optimálnímu množství tuku plně šťavnaté, ať už je podrobíte smažení, pečení, dušení, pošírování nebo grilování. Díky minimu kostí je ideální pro filetaci a navíc není cítit typickou rybinou, takže se zavděčí i dětským strávníkům.
Křupavé saláty z aquaponického zemědělství ještě s kořínky. Vydrží až 14 dní v lednici. Odneste si večeři domů.
Čerstvá máta, kopr nebo koriandr? Není problém. Nezapomeňte si na bistru zabalit řezané bylinky.
Nesmí chybět v žádné moderní kuchyni. Přidejte si do polévky, na hotové jídlo nebo jen tak na chleba.
Ochutnejte pstruha pošírovaného na másle a další rybí speciality. Nebo zkuste čerstvé pesto a sirup z bylinek.
